سمبوسة البطاطس الهندية

الإهداءات
  • غزل من من قلب الغزل ..:
    ضياءٌ شعَّ من أرض المدينة و زُفَّت البشرى لرسول الله (ص) بولادة سبطه الأول الإمام المجتبى (ع).✨💚
  • غزل من قلب الغزل:
    "يارب دائمًا اعطنّي على قد نيتي وسخر لي الأشخاص اللي يشبهون قلبي🌿✨. .
  • غزل من قلب الغزل:
    مارس الرحمة قدر المُستطاع فكلما تلطفت مع خلق الله زاد الله لطفهُ حولك.💐
  • غزل من قلب الغزل:
    اللهم إنك عفوٌ كريمٌ تحب العفو فاعفو عنا ♥️😌
1583087558934.png




المكوّنات
  • لتحضير العجينة:
  • دقيق أبيض متعدد الاستعمالات - كوب ونصف
  • ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
  • عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
  • ماء دافئ للعجن - ربع كوب
  • لتحضير الحشوة:
  • بطاطس كبيرة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات، مسلوقة ومصّفاة - 1
  • بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1
  • كمون حبّ - ملعقة صغيرة
  • بازلاء - نصف كوب
  • زبيب - ثلث كوب
  • كزبرة خضراء مفرومة - ربع كوب
  • كاري - ملعقة كبيرة
  • ملح - بحسب الرغبة
  • فلفل أسود - بحسب الرغبة
  • زيت نباتي - ملعقة كبيرة + المزيد للقلي
  • فلفل حار أخضر - بحسب الذوق

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح.
2- أضيفي الزيت فوق الوعاء ثمّ افركي الدقيق جيداً لمدّة دقيقة حتى يصبح كالرمل.
3- أسكبي تدريجياً الماء وعصير الليمون الحامض مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة متماسكة.
4- غطّي الوعاء وتركي العجينة جانباً في مكان دافئ لترتاح حوالى 15 دقيقة.
5- لتحضير الحشوة: في قدر، قلّبي حبّات الكمون في الزيت لمدّة دقيقة.
6- أضيفي البصل وقلّبي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.
7- نكّهي بالكاري وضعي البازيلاء وقلّبي لمدّة دقيقة.
8- أضيفي الزبيب والبطاطس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الاسود.
9- قلّبي المكونات جيداً ثمّ ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- شكّلي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
11- بواسطة الشوبك، إفردي كلّ كرة عجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
12- إحشي كل دائرة عجين بالحشوة.
13- إثني الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها.
14- في قدر من الزيت النباتي الغزير المحمّى جيداً، قلّي قطع السمبوسة لمدّة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
15- قدّمي السنبوسة ساخنة.
 

أقسام الرافدين

عودة
أعلى أسفل