نظام البوفيه المفتوح, هو أن يأخذ كل ضيف طبقاً من المكان المخصص لوضع الأطباق ثم يدور على أصناف الطعام يلتقط منها مايشاء دون تحديد
وهنا قد تحدث المشكلة , إذ قد يحدث نظراً لذلك نوعاً من الصراع بين المدعوين للوصول إلى الأطباق خوفاً من ضياع نصيب كل منهم, حيث يندفع بعضهم بسرعة تجاه المائدة , ويحاول كل منهم الإستحواذ على قدر كبير من الطعام خوفاً من أن لايتبقى له شىء يأكله
إن كل شىء يمكن أن يسير على مايرام فى هذه المناسبات و بشكل يتفق مع الإتيكيت إذا راعينا الآتى
• أثناء الحضور إلى المائدة
----------------------------
- تابع بنظرك نظام ترتيب المائدة وتبين ما إذا كان هناك لافتات بالإسم على المائدة, وعادة ماتكون موجودة
- إمض فى خط السير إلى المائدة ولا تحاول أن تتقدم الآخرين أو تخترق زوجاً أو مجموعة من المدعويين
• أثناء تناول وملء الأطباق
-----------------------------
- إذا لاحظت أن صنفاً معيناً تفضله من الطعام الموجود محدود الكمية, فبادر بتناول ماتحتاجه منه
- لاحظ أنه فى حالة البوفيه المفتوح المقام فى مطعم أو فندق يمكنك طلب طبق أخر. أما فى حالة البوفيه المقام بمنزل فإنه ليس من اللائق أن تطلب طبقاً آخر
- لا تملأ طبقك عن آخره, فيجب أن تتراجع للوراء قليلاً عند كل صنف بعد عدة ثوان لتعطى الفرصة لغيرك ليملأ طبقه
- ولا تبالغ فى كمية الطعام عموماً التى تحملها بطبقك حتى لاتلفت إليك أنظار باقى المدعوين
- لاحظ أن المطاعم والفنادق يكون لديها عادة عدد كبير من الأطباق النظيفة وأدوات التقطيع والملاعق, ولذا يمكنك أن تأخذ طبقاً جديداً أو تطلب من الخادم طبقاً أخر أو أى أداة للتقطيع كلما إحتجت لذلك. أما فى المنازل فيكون هناك عدد محدود جداً من الأطباق, ولذا ينبغى أن تحاول تناول كل ماتريد بإستخدام نفس الطبق, ولكن إحذر من مسح الطبق بالمنديل الورقى أو محاولة تنظيفه للحصول على صنف أخر من أصناف الطعام, فذلك سلوك غير لائق
• أثناء الجلوس
----------------
- فى بعض (العزائم) يملأ المدعوون أطباقهم بالطعام ثم ينصرفون للجلوس للأكل. فإذا حدث أن دعاك أحد, أثناء مغادرتك للبوفيه للجلوس وتناول الطعام معه, فرحب بذلك , وإذا لم تشأ مشاركته فى تناول الطعام فبرر ذلك بأنك وعدت (فلاناً) بأنك ستجلس معه
- إذا إضطررت لسبب ما إلى مغادرة مقعدك فأترك الطبق أمامك على المائدة , ثم ضع منديلاً ورقياً على المقعد, ثم إنصرف لقضاء حاجتك
- إحرص أثناء الجلوس على ترك مسافة مناسبة بينك وبين المجاورين لك, وحاول أن تشترك معهم ف الحديث بلإفتراض أن هناك حديثاً يدار
أما إذا كان نظام البوفيه المفتوح يتطلب تناول الطعام أثناء الوقوف فإن من أهم ما يجب أن تراعيه ألا تملأ طبقك بقدر كبير من الطعام حتى يمكنك تناول طعامك بإرتياح, وحتى تتجنب سقوط جزء من الطعام على الأرض
ومن مميزات هذا النظام أنه يتيح لك حرية الحركة , والتحدث إلى مجموعات مختلفة من المدعوين
