عش البلبل الحلبي :
مقادير العجين :
4 كوب طحين ابيض نوع أول
2 ملعقة حليب جاف
1 كوب سمنة بقرية
1 ملعقة ملح
1 ملعقة نشاء
2 ملعقة سكر
1 ونصف كوب ماء
1/2 ملعقة بوكومبودر
مقادير الحشوة :
1/2 كغ لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1/2 كوب دبس رمان
100 غرانم صنوبر
1 ملعقة طحينة
1 ملعقة بهار أسود
1 ملعقة فليفلة جافة حارة
طريقة التحضير :
تحضر العجينة باضافة جميع المكونات الجافة وخلطها مع بعض
نضيف السمنة والماء ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
نغطي العجينة بقطعة قماشية وندعها ساعتين حتى تتخمر
نخلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض وندعها جانبا
نقطع العجينة الى كرات ونضع عليها القليل من السمنة
نمد بواسطة الشوبك العجينة ونضعها في صينية مدهونة بالسمن
نكرر العملية لحين انتهاء الكمية
نضيف كل 10 قطع مع بعضها البعض وندعها لترتاح لمدة نصف ساعة
نفتح مجموعة القطع ونمد بواسطة اليد ونضع الحشوة ونضع الصنوبروهنا نلاحظ تشكيل أكثر من طبقة للعجينة
ندخلها الفرن بدرجة حرارة 200 حتى تتحمر ونقدمها مع لبن عيران وصحتين وهنا
مقادير العجين :
4 كوب طحين ابيض نوع أول
2 ملعقة حليب جاف
1 كوب سمنة بقرية
1 ملعقة ملح
1 ملعقة نشاء
2 ملعقة سكر
1 ونصف كوب ماء
1/2 ملعقة بوكومبودر
مقادير الحشوة :
1/2 كغ لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1/2 كوب دبس رمان
100 غرانم صنوبر
1 ملعقة طحينة
1 ملعقة بهار أسود
1 ملعقة فليفلة جافة حارة
طريقة التحضير :
تحضر العجينة باضافة جميع المكونات الجافة وخلطها مع بعض
نضيف السمنة والماء ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
نغطي العجينة بقطعة قماشية وندعها ساعتين حتى تتخمر
نخلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض وندعها جانبا
نقطع العجينة الى كرات ونضع عليها القليل من السمنة
نمد بواسطة الشوبك العجينة ونضعها في صينية مدهونة بالسمن
نكرر العملية لحين انتهاء الكمية
نضيف كل 10 قطع مع بعضها البعض وندعها لترتاح لمدة نصف ساعة
نفتح مجموعة القطع ونمد بواسطة اليد ونضع الحشوة ونضع الصنوبروهنا نلاحظ تشكيل أكثر من طبقة للعجينة
ندخلها الفرن بدرجة حرارة 200 حتى تتحمر ونقدمها مع لبن عيران وصحتين وهنا
