غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير:
- العجين : عبوة (عجينة مطبق جاهزة)- لحم مفروم : 300 غراماً
- الكراث : عود (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- سخني مقلاة على النار، وأضيفي اللحم، وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والكراث، وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تذبل المكونات ويطرى البصل والكراث.
- أضيفي الملح، وزيت الزيتون، والفلفل، والكمون، والكركم، وقلبي حتى ينضج اللحم.
- رشي البقدونس، وارفعي اللحم عن النار.
- احشي عجينة المطبق بالخليط ولفيها على شكل مربعات، وأغلقي العجين من كل الجوانب.
- ضعي المطبق في صينية الفرن وادهنيها بالزيت.
- أدخلي المطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى تتحمر وقدميه ساخناً.
