صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق المصرية الشهيرة
المقادير
*تكفي 4 أفراد*- دجاجة بحجم 1 كيلو جرام مغسولة ومقطعة 4 أجزاء
- 4 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم مقطع
- 3 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- 3 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- 1كوب كبير ماء دافئ
- 5 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات دجاج
- 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي"كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كاري
خطوات التحضير
- نجهز أولًا الدجاج ، فنحضر دجاجة بحجم 1 كيلو جرام ونغسله بالماء ثم نصفيه ونجففه جيدًا ونقطعه ل4 أجزاء .
- نحضر إناء كبير لتجهيز الخضروات ، نقطع فيه الجزر، و الفلفل الأخضر الحلو ،و الطماطم ،و الثوم ،والبصل ،
- و البطاطس إلى شرائح ، ثم نقلبهم معًا حتى يختلطوا .
- نحضر صينية التي سنحضر بها الدجاج، ونضع فيها خليط الخضراوات .
- نحضر إناء كبير جديد لتحضير التتبيلة ،نضع فيه بهارات الدجاج ، و الملح ،و الكمون ، و الفلفل الأسود ،
- و الكزبرة الناعمة ، و القرفة المطحونة ، الكاري ، نقوم بتقليبهم معًا حتى يختلطوا .
- نحضر الدجاج المقطع ، ونقلبهم في التتبيلة حتى يتغطى بها تمامًا.
- نضع قطع الدجاج المتبل في الصينية على طبقة خليط الخضروات ، ونرش المتبقى من خليط التتبيلة ،
- ونقلب محتويات الصينية معًا حتى يختلطوا ،ثم نضع زيت الزيتون ،و الماء الدافئ .
- ندخل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج .
- نستطيع الآن تقديم صينية البطاطس بالفراخ بجانب الأرز .
