غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير:
- سمك الفيليه : 1 كيلو- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (للقلي)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير:
- ضعي السمك في المطحنة الكهربائية واطحنيه جيداً، ثم أضيفي باقي المقادير واستمري في الطحن.
- في مقلاة على النار، اقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعي البصل ووزعيه في قاع صينية فرن.
- اصنعي من خليط السمك أصابع كفتة متساوية في الحجم أو دائرية، ثم وزعيها فوق البصل في الصينية.
- ادهني وجه الكفتة بزيت الزيتون.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة، ثم قدميها.
