غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير
- كينوا :كوب ونصف(مطبوخة، حمراء أو ثلاثية الألوان)- الأفوكادو :2 حبة(مقطع بشكل طولي إلى مكعبات)
- الجرجير :100 غراماً(أوراق جرجير بري)
- الفليفلة الصفراء :1 حبة(مقطعة ناعم)
- خيار :2 حبة(مقطع ناعم)
- الرمان :ربع كوب
- عصير الرمان :كوب(طازج)
- عصير الليمون :1 حبة
- ملح :حسب الرغبة
- فلفل أسود :حسب الرغبة
- زيت الزيتون :3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- تسلق الكينوا ثم تترك حتى تبرد، ثم يضاف إليها الفليفلة والخيار المقطعان لمربعات صغيرة مع حبات الرمان.
- تتبل الكينوا، بالملح والفلفل والليمون والزيت، ثم توضع في الطبق، وتحاط بشرائح الأفوكادو بعد تنسيقها على طريقة حبة الأناناس.
- يزين طبق السلطة بأوراق الجرجير والنعناع، المغمسة بصلصة الرمان المخففة، ويحاط الطبق بالصلصة.
- لتحضير وصفة صلصة الرمان المخففة: نسكب عصير كوب من الرمان في وعاء صغير، ونضعه على النار عالية حتى يغلي، ونستمر في الغليان حتى يقل عصير الرمان بمقدار نصف كوب فقط، ويصبح ذا قوام حلو، فنرفع صلصة الرمان عن النار، ونتركها لتبرد.
