غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير:
- نصف كوب + ملعقة كبيرة سكر
- 3 أكواب حليب كامل الدسم
- 4 حبات بيض
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- نصف كوب + ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة ماء
- لتحضير الكراميل، ضعي السكر مع الماء في قدر عميق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ويذوب تمامًا.
- اسكبي السكر المذاب في قاعدة قالب الكراميل.
- في قدر على النار سخني الحليب قليلاً ثم ضعيه جانبًا.
- في وعاء، اخلطي البيض والسكر والفانيليا وصفار البيض جيدًا بواسطة الخلاط اليدوي.
- ابدئي بإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- أضيفي الخليط ببطء على السكر المذاب.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قالب الكيك في صينية عميقة مملوءة بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصف القالب.
- اخبزي الكراميل في الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يتماسك تمامًا.
- اتركي الكراميل يبرد تمامًا، ثم قومي بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- اقلبي قالب الكراميل على طبق التقديم وقدميه باردًا.
