غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير:
500غ لحم مفروم.
بصلة كبيرة.
1 فلفل خضر
مايونيز.
شيدر،موزاريلا(كمية كبيرة)
ملح،فلفل اسود،بابريكا،فلفل احمر حار بودرة.
2 ملاعق كبيرة زيت.
✅العجينة السحرية
الكيل بالفنجان).نديرو زوج كيلات ماء دافيء مع زوج كيلات فرينة،مغرف كبيرة سكر،ومغرف كبيرة خميرة الخبز،نمزج المكونات جيدا،نغطيو عليهم ونخليوهم يخمرو،كي نشوفو الخليط تضاعف حجمو،نزيدولو نصف كيلة زيت،والملح،و ثلاث كيلات فرينة،ونلمو العجين،راح يكون طري،نرشو بالفرينة ونشكلو قرصات كيما تاع المسمن،والحجم يكون حسب الرغبة،نفتحو القرصة على سمك رقيق جدا،وكل وحدة نفتحوها نطيبوها،لازم تقلبو الخبز عدة مرات وماتخليوهش يطيب بزاف،لانو مازال رايحين نطيبوه.(ملاحظة:كي يطيب الخبز حطوه في بلاستيك غذائي باش ما ينشفش).
✅الحشو:
في مقلاة نحطو البصل والفلفل مقطعين ونقليوهم مع زوج مغارف زيت على نار متوسطة،نزيدو عليهم اللحم المفروم و الفلفل الاسود ونقلبو حتى يطيب،ونزيدو التوابل المتبقية والملح،ونقلبو حتى تمتزج كل المكونات،ونطفيو عليه.
نجيبو الخبز لي حضرناه،ندهنوه بالميوناز،نحطو فوقو الحشو والجبن (شيدر،موزاريلا)ونقلبو جهة واحدة،ونحطوها برفق في مقلاة خاصة على نار متوسطة ونبداو نحمرو فيه،نزيدو نقلبوه للجهة الثانية،ويكون جاهز
وبالصحة والعافية
